打破謠言？學者：實驗下「秋葵」可控制血糖－Kihjisml的部落格

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圖／TVBS 坊間傳言，吃苦瓜、燕麥、紅心芭樂可以降血糖。但營養師說，可別一昧相信，因為像紅心芭樂，吃太多反而可能糖分攝取過量。還有學者研究，認為多吃「秋葵」，也能幫助控制血糖。大把秋葵加辣椒，香味撲鼻，網路上傳言，秋葵水可以延緩血糖上升，但真的有效嗎？中國醫藥大學營養學系，楊惠婷副教授表示，透過人體跟動物實驗研究發現，秋葵裡面含的異槲皮素，有抗氧化性跟調節葡萄糖代謝作用，能改善代謝缺乏疾病，達到降低血糖水平的效果。中國醫藥大學營養系副教授楊惠婷：「至少我們現在做(實驗)起來的話，8個裡面的高血糖、血糖偏高的人，吃了大概兩個月，8個裡面6個裡面都有(血糖)顯著的下降。」而一根秋葵，大約含有10微克的異槲皮素，人體一天吃上200微克的異槲皮素，就能輔助控制血糖，但也有營養師表示，主要是因為秋葵含「膳食纖維」才能避免血糖快速上升。網路上一搜，降血糖方法百百種，包括燕麥可以降血糖？其實必須「適量吃」，就是燕麥的量要和澱粉合併計算，如果一餐狂吃三碗燕麥，血糖恐怕不降反升。還有一說紅心芭樂降血糖？但其實不能攝取過量。營養師鄭師嘉：「因為它是水果，所以它裡面會有果糖，那它吃多之後其實血糖也是容易會上升，一天你要吃芭樂你大概吃一顆就好了。」還有傳言，苦瓜可以降血糖，營養師也有不同想法。營養師鄭師嘉：「可能你要吃到很多很多苦瓜，才會去讓你的血糖降下來那我們一天其實都吃不到那個量。」儘管坊間不少偏方，說吃什麼降血糖，但還是得適量，免得適得其反。